毒の舌蝶太夫

スキー&スノーボード2004-2005

古希殿~高輪プリンス

高輪プリンスホテルはこのところ元気がないようだ。創業者が引退してしまうと志が失われる。風評だけで通っていた客は離れ、店も方向性がぶれてしまう。その分予約が取れ易くなるので、地元客には却って有り難い事もある。
で、シーズンメニューの房総半島の旬な素材を生かしたコースを注文。
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これは前菜。酒の肴として抜群であった。せっかちなのでゆっくり味わえないのが情けない。
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フカヒレのスープは旨いのだが、フカヒレが少ない。車海老はぶりぶりで素材の良さが上手く出ていた。順番が逆転しているが、エイヒレは骨も柔らかく揚げてあるので不思議な触感だ。
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蛤は汁も残っており、白髪ねぎとの組み合わせが生きた一品。出来ればあと2~3個食べたい。見てくれは大したこと無いが、いわし団子が出色だ。煮汁に工夫が施されている。何をどうしているのか、酔っ払いの素人には知る由もない。
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炒飯はちと物足りない感じだ。最後の方になると舌が鈍感になるので、薄味の料理はインパクトに欠けるように思える。この部分は濃い目の味付けにすべきか、健康のためには塩分を控えた方が良いのか、判断が分かれるだろう。
デザートは普段縁遠い存在だが、気分を転換させて食事の、いや、酒の終わりを告げるに効果がある。
総じて平和で上品で、万人向けというより年寄りと女性向きの、言わば高級ホテルならではのセッティングだった。一人8000円。自腹じゃないので喜んで頂きましたぁぁぁ。
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by dokunosita | 2006-07-09 14:47 | 高輪 | Trackback(1) | Comments(0)
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Tracked from 楽旬堂 坐唯杏 池袋居酒.. at 2006-07-10 18:46
タイトル : 楽旬堂 坐唯杏 池袋居酒屋・下剋上 ざいあん
突然のTB、失礼致しました飲食店の開業や居酒屋の記事を検索して見させて戴いたブログにTBさせて頂いてます。東京都豊島区東池袋1-31-1楽旬堂ズ鼠03-5957-2207豊島区役所裏・牛丼「すきや」の地下1階・・・・・・・楽旬堂・坐唯杏のブログはフリートラックバックスペース&リンクフリーです。関連する事、しない事、自由にトラックバックしてください。... more
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こんにちは、蝶太夫です。本名は蘭丸!地元のおいしいお店を中心に食べ歩き。ついでに言いたい放題!
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